Quinoa tabbouleh avec tempura de tomates, par Franck Dieudonné
Quinoa tabbouleh with tomato tempura
Ingrédients:
200 gr de Quínoa. Peut-être remplacé par du couscous
¾ lt de Bouillon de poule
50 cl de Huile d'avocat Paltita
½ pqt de Coriandre frais
Poivron rouge et vert: 1/2 de chaque
2 Tomates
50 gr de Mélange pour tempura
Huile de friture
Poivre noir moulu et sel
Préparation:
Laver la quinoa dans de l'eau froide et laisser cuire. Laisser refroidir.
Assaisonner avec l'huile d'avocat, poivron en petit cube, coriandre frais ciseler, sel et poivre.
Peler les tomates et retirer les graines.
Préparer le mix de tempura et faites chauffer l'huile.
Passer les tomates en quartier dans le tempura et les faires frires.
Servir chaud accompagné du tabbouleh.