Filet de Porc (2 personnes)
Pork Filet
Ingrédients:
500 grs de Solomillo de porc
1 Poivron rouge, 1 poivron vert
2 Petits oignons blancs frais
Laurier
Un brin de romarin
Sel, poivre
Huile d’avocat Paltita
Préparation:
Dans une casserole pleine d’eau bouillante, plonger les poivrons nettoyés sans graine ainsi que les petits oignons coupés en quatre, le laurier et le romarin.
Ajouter du sel. Laisser bouillir jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Arrêter la cuisson et laisser refroidir. Coupez-les alors en julienne ou en batonnets fins et longs. Faire chauffer dans une poële une bonne portion d’huile d’avocat à 240 degrés environ.
Faire dorer les filets de viande dans l’huile d’avocat. Poivrer et saler à votre goût.
Maintenir dans la poële environ 7 minutes puis retirer. Confectionner des petits médaillons et disposer autourles poivrons réchauffés dans la poële où a été cuite la viande.
Décorer à votre choix.