Terrine de Poulet (6 personnes)
Chicken Terrine
Ingrédients:
600 grs de Chair de poulet cuite
100 grs de Foies de volaille
100 grs de Crème fraîche
1 Sachet de gelée neutre (sans goût)
1 Petit verre de brand
2 Cuillerées d’huile d’avocat Paltita
Sel poivre, laurier, thym, persil
Préparation:
Découper la chair de poulet finement. Battre la crème pour la rendre ferme.
Dorer le foie dans l’huile d’avocat avec le laurier et le thym. Saler et poivrer.
Les recouvrir d’un demi verre de brandy. Laisser évaporer.
Ensuite, hachez-les finement. Mettre le poulet dans un bol.
Verser l’autre moitié de brandy, ajouter la crème et mélanger en y ajoutant le foie. Recouvrir l’intérieur d’un moule avec un film plastique. Placer le mélange dedant en le tassant. Mettre le couvercle.
Le laisser au réfrigérateur pendant 6 heures. Retirer.
Couper en tranche et server en décorant à votre goût (persil, etc.)